Лимонные подушечки: Будете щелкать как семечки и не сможете остановиться!

Фанаты лимонного вкуса оценят по достоинству! Готовятся подушечки очень просто, а съедаются со скоростью света.

Одно время мы их так любили, что готовили очень часто. По поводу и без. Подсадили на них всех знакомых, друзей и соседей.

Потому что они невероятно вкусные, быстро готовятся из доступных продуктов.

И еще один большой плюс, они хранятся несколько дней и даже если забудете убрать их в пакет все равно остаются мягкими.

Необходимые ингредиенты

Яйца — 2 штуки
Сливочное масло – 80 гр.
Сметана 15% — 2 столовые ложки
Мука – 2 стакана
Разрыхлитель – 2 чайные ложки
Лимонная цедра — (от 1 лимона)
Масло растительное
Сахарная пудра — 100 гр (можно и больше, если вам будет недостаточно сладко)

Пошаговый процесс приготовления:

Просеиваем в первую миску муку, добавляем к ней разрыхлитель и лимонную цедру.
Во второй миске смешиваем сметану, яйца и масло комнатной температуры. Взбиваем миксером или венчиком.
Добавляем во вторую миску смесь из первой миски и замешиваем тесто.
Тесто разделяем на 3 или 4 части
Стол присыпаем мукой и раскатываем на нем тесто толщиной в пол сантиметра. Если раскатать тесто тоньше, то печенье получится хрустящим и полым внутри.
Затем нарезать тесто на мелкие квадратики с длиной стороны 2 см.
Растительное масло нагреваем в сковородке и обжариваем в нем квадратики до золотистого оттенка. Огонь при этом не нужно делать большим, иначе квадратики сгорят и станут коричневыми.
Постоянно перемешивайте подушечки в масле для того, чтобы они равномерно прожарились.
Советую так же не бросать все квадратики сразу в масло. Лучше разделите их на порции и обжаривайте по частям. Важно, чтобы квадратики свободно плавали в масле, тогда они будут раздуваться с двух сторон и получаться пышными.
Из масла подушечки достаем на тарелку с бумажными полотенцами, чтобы они впитали излишки масла.
Затем просохшие подушечки переложить в миску (советую брать миску поглубже).
Теперь высыпать пудру на подушечки и перемешать их.

Печенье подушечки готово! Приятного вам аппетита!