От традиционной – до самой экзотичной: Несколько вариантов приготовления окрошки

Пробовали кавказскую? А рыбную? А на пиве?

Пришло время готовить окрошку! Этот вариант супа особо популярен в весенне-летний период. А почему бы и нет? Окрошка освежает, насыщает и приносит организму огромную пользу. Рецептов этого весеннего супа великое множество.

Мы подобрали для вас несколько вариантов приготовления окрошки – от традиционной – до самой экзотичной.

1. Окрошка на кефире.

Ингредиенты:

  • 2 шт. картофеля;
  • 1 пучок зеленого лука;
  • укроп и петрушка – по вкусу;
  • 2 яйца;
  • 6 шт. редиса;;
  • 2 огурца;
  • 1 литр кефира;
  • 400 гр. ветчины;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  • Картофель вымойте, отварите в мундире, остудите, освободите от шкурки.
  • Огурцы вымойте, снимите с них кожуру.
  • Яйца сварите вкрутую, остудите и очистите от скорлупы.
  • Картофель, огурцы и яйца нарежьте мелкими кубиками, ветчину порубите ломтиками.
  • Редис нарежьте тонкими кружочками.
  • Мелко порубите зелень.
  • Поместите все подготовленные ингредиенты в глубокую посуду, посолите и хорошо перемешайте. Залейте окрошку кефиром и еще раз перемешайте.

2. Окрошка на квасе.

Ингредиенты:

  • 1,5 литра хлебного кваса;
  • 500 гр. картофеля;
  • 300 гр. вареной колбасы;
  • 3 яйца;
  • 200 гр. редиса;
  • зелень по вкусу;
  • 200 гр. сметаны;
  • 300 гр. огурцов;
  • соль по вкусу;
  • 1 сладкий перец.

Приготовление:

  • Картофель отварите до готовности, остудите, освободите от кожуры и нарежьте кубиками.
  • Колбасу, яйца, огурцы и редис тоже нарежьте кубиками, измельчите зелень.
  • Все ингредиенты смешайте, посолите, поперчите, наложите в тарелки, залейте квасом, посыпьте зеленью, подавайте окрошку охлажденной, украсив сметаной.

3. Окрошка поазербайджански.

Ингредиенты:

  • 300 гр. мацони;
  • 100 гр. говядины;
  • пучок зеленого лука;
  • сахар по вкусу;
  • 100 гр. огурцов;
  • кинза и укроп по вкусу;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  • Мацони разбавьте водой в пропорции 1 к 1.
  • Огурцы очистите от кожицы и нарежьте кубиками, затем залейте их мацони.
  • Зеленый лук, кинзу, укроп измельчите и добавьте в окрошку. Посолите её и добавьте немного сахара.
  • Мясо отварите, нарежьте маленькими кусочками и добавьте в окрошку.

4. Окрошка на курином бульоне.

Ингредиенты:

  • 3 яйца;
  • 2 картофелины;
  • 400 гр. куриного филе;
  • 5 шт. редиса;
  • 3 ст. ложки майонеза;
  • 2 огурца;
  • 3 ст. ложки сметаны;
  • пучок укропа;
  • пучок петрушки;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  • Курицу отварите, нарежьте кубиками, дайте бульону остыть.
  • Картофель и яйца отварите, все нарежьте кубиками.
  • Редис, огурцы и зелень мелко нарежьте.
  • Все ингредиенты забросьте в охлажденный бульон.
  • Заправьте бульон сметаной и майонезом. Их количество регулируйте по собственному вкусу.
  • Добавьте в окрошку соль и перец.

5. Мясная окрошка.

Ингредиенты:

  • 1 литр хлебного кваса;
  • 100 гр. говядины;
  • 100 гр. свиного окорока;
  • 100 гр. говяжьего языка;
  • зеленый лук и укроп по вкусу;
  • 200 гр. огурцов;
  • 200 гр. сметаны;
  • 2 яйца;
  • соль, сахар и горчица по вкусу.

Читай продолжение на следующей странице

От традиционной – до самой экзотичной: Несколько вариантов приготовления окрошки