Обалденный домашний майонез по рецепту Эктора Хименеса: Домашние все в восторге!

Существует множество рецептов приготовления домашнего майонеза, но этот рецепт Эктора Хименеса я считаю лучшим. Отличительная особенность рецепта в том, что в нем мы используем желок и белок, т.е. яйцо полностью, а не только желток, как делается в большинстве рецептов майонеза на основе яиц. Майонез получается островатый, это придает ему пикантность.

Майонез, приготовленный по данному рецепту можно хранить 1 неделю в холодильнике. Но, поверьте, неделю он у вас в холодильнике не простоит, он такой вкусный, что съедается очень быстро!

Необходимые продукты:

1 куриное яйцо
150 мл подсолнечного масла (рафинированного)
50 мл оливковое масло (Можно использовать и подсолнечное масло, главное выбирайте без запаха масло).
1 чайная ложка сухой горчицы
Пол чайной ложки соли
1,5 чайной ложки сахарного песка
По вкусу лимонный сок
1/3 чайной ложки острого молотого перца

Процесс приготовления:

Очень важно! — Все ингредиенты должны быть одной температуры (комнатной). Для этого продукты надо приготовить заблаговременно, достав их из холодильника на стол.
Разбиваем в стакан погружного блендера яйцо. Затем добавляем соль и сухую горчицу.
Добавляем молотый перец и вливаем оливковое или подсолнечное масло.
Опустите погружной блендер вниз стакана и на самой большой возможной скорости блендера начинайте взбивать. Блендер по возможности не двигайте до полного смешивания продуктов.
Затем маленькими порциями добавляйте масло, не переставая взбивать массу. Когда начнете добавлять масло, блендер возможно незначительно приподнимать.
Смесь должна значительно посветлеть и загустеть и вероятно, масла может понадобиться чуть меньше или больше (все зависит от блендера и качества масла).
Когда смесь загустела и посветлела, добавьте лимонный сок и сахарный песок. И смешайте все блендером. Майонез готов!
Майонез нужно разложить по баночкам, обязательно проверьте, чтобы они были сухие, и закрыть крышками. Майонез можно использовать для салатов в тот же день, сразу после приготовления, желательно предварительно охладив.

Приятного Вам аппетита!