Творожные сочники: Рецепт моей бабушки

Это вкус детства!

Начинка получается нежной, а самое тесто очень рассыпчатое.

Необходимые продукты:

Для теста:

• 100 гр сливочного масла
• 200 гр. Муки
• Треть чайной ложки разрыхлителя
• 1 яйцо

  Для начинки:

• 40 гр сахарной пудры
• 200 гр творога
• 50 гр сметаны
• 40 гр муки
• Четверть желтка
• Пол чайной ложки ванилина

Процесс приготовления:

1. В миске размять вилкой творог, чтобы он стал однородным.
2. Добавить к творогу просеянную муку, ванилин, сахарную пудру и сметану. Добавить также четверть желтка. Все перемешать миксером до однородности. Это будет наша начинка
3. Теперь готовим тесто. В отдельной миске соединяем белок, оставшийся желток и добавляем сахарную пудру. Перемешиваем. Добавляем сливочное масло комнатной температуры и взбиваем миксером до однородности.
4. Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем.
5. Добавляем сыпучую смесь в тесто и вымешиваем мягкое тесто.
6. Тесто раскатываем в колбаску и разделяем его на 8 частей.
7. Из каждого кусочка теста скатываем шарик. А затем каждый шарик раскатываем в лепешку вытянутой овальной формы
8. На половину лепешку выкладываем творожную начинки и закрываем начинку второй половиной теста.
9. Края лепешки защиплять не рекомендуется, чтобы начинки сочников была видна.
10. Духовку разогреваем до температуры 190 градусов.
11. Противень с сочниками отправляем в духовку выпекатся до золотистого цвета.
12. Подавать сочники нужно остывшими

    Приятного аппетита!