Популярные салаты, которые можно приготовить по-вегетариански

Салат Парижель

На 100 грамм: 83 ккал, белки — 15, жиры — 1, углеводы — 3.

Ингредиенты:

• 1 огурец (снять шкурку)
• 1 помидор
• 1 сладкий перец
• 2-3 столовых ложек кукурузы консервированной
• куриная грудка отварная (280г)
• 1 столовая ложка йогурта натурального
• соль, перец по вкусу
• укроп

Пошаговый рецепт:

1. Огурцы нашинковать тонкой соломкой, добавить в салатник.
2. Филе курицы разобрать на волокна, добавить к огурцам.
3. Остальные овощи нашинковать небольшими кусочками, добавить кукурузу.
4. Посолить, поперчить, добавить йогурт, перемешать.

Слоёный салат по-французски

На 100 грамм: 84 ккал, белки — 6, жиры — 4, углеводы — 7.

Ингредиенты:

• Яйцо 100 г
• Морковь 100 г
• Лук репчатый 100 г
• Чеснок 5 г
• Яблоко 200 г
• Сыр нежирный 50 г

Пошаговый рецепт:

1. Яйцо, морковь, яблоко (без кожуры), сыр натереть на тёрке.
2. Чеснок очень мелко порубить.
3. Репчатый лук мелко нарезать, ошпарить крутым кипятком, опустить в ледяную воду на 3 минуты и откинуть на мелкое сито. Дать стечь воде.
4. Салат выкладывать слоями: 1 слой — лук, 2 слой — яблоко, 3 слой — яйцо, 4 слой — морковь + чеснок, 5 слой — сыр. Слои повторить.
5. Заправить кефиром или йогуртом по вкусу.
6. Убрать салат в холодильник, дать ему настояться в течении 1-1,5 ч.

Лёгкий Оливье

На 100 грамм: 120 ккал, белки — 2, жиры — 6, углеводы — 12.

Ингредиенты:

• Свежемороженый зеленый горошек 150 г
• Огурцы 150 г
• Морковь 2 шт. (предварительно отварить)
• Картофель 350 г (предварительно отварить)
• Яблоко 1 шт.
• Оливковое масло, соль по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Для приготовления овощного салата, я заранее отвариваем морковь и картофель. Испольуем не консервированный горошек, а замороженный (в нем сохранены все витаминки).
2. Кладем горошек в холодную воду, доводим до кипения и варим 5 минут. Затем, сливаем в дуршлаг и сразу отправляем горошек в холодную воду (для того, чтобы остался красивый зелененький цвет).
3. Теперь приступаем к остальным овощам. Варенные и остывшие морковь и картофель чистим от кожуры. Яблоки моем (чистим от кожуры и сердцевины).
4. Все овощи и яблоки нарезаем на кубики и перемешиваем.
5. Добавляем, зеленый горошек, соль (по вкусу) и растительное масло (по вкусу).

Диетический Цезарь

На 100 грамм: 99 ккал, белки — 12, жиры — 3, углеводы — 5.

Приготовьте любимый классический салат по неклассической рецептуре. Замените калорийную заправку на облегченную, а сухарики — на ржаной черный хлеб. Получится очень вкусно и полезно!

Ингредиенты:

• Куриная грудка 350 г
• Ржаной хлеб 100 г
• Ваш любимый листовой салат (у нас айсберг) 100 г
• Пармезан 30 г
• Помидоры черри 3-4 шт. (65 г)
• Яйца перепелиные 4 шт. (40 г) или 1 куриное
• Соль и смесь перцев по вкусу

Для заправки:

• Йогурт несладкий 1 стакан (260 г)
• Горчица 2 чайные ложки (10 г)
• Чеснок 1 зубчик (5 г)
• Соль по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Промойте листья салатов, просушите и спрячьте в холодильник до подачи салата. Филе разрежьте вдоль и замаринуйте в соли и смеси перцев. Накройте пленкой и оставьте на 30 минут (или на ночь в холодильнике).
2. Разогрейте духовку на 200С. Отварите перепелиные яйца и приготовьте сухарики: нарежьте хлеб, удалив корочку, и выпекайте 10-13 минут на несмазанном противне.
3. Приготовьте заправку: смешайте йогурт и горчицу, добавьте давленый чеснок, посолите по вкусу.
4. Маринованную курицу выложите на решетку духовки, поставив под ней застеленный фольгой противень для стекания жира. Запекайте до 20 минут.
5. Соберите салат из заготовленных листьев, сбрызните соусом, натрите сыр Пармезан. Сверху выложите порезанное филе курицы, вновь сбрызните соусом. Выложите сухарики и сбрызните соусом еще раз. Сверху снова натрите Пармезан, украсьте помидорами черри и перепелиными яйцами.
6. Подавайте на стол сразу же. Приятного аппетита!

 

Салат Меркурий

На 100 грамм: 93 ккал, белки — 13, жиры — 2, углеводы — 6.

Ингредиенты:

• курица вареная 400 г
• чернослив 10 шт.
• вареные яйца 2 шт.
• шампиньоны 300 г
• огурец 1 большой
• йогурт натуральный 200 г

Пошаговый рецепт:

1. Чернослив ошпарить и нарезать. Курицу нарезать или разобрать на волокна. Обжарить лук и грибы.
2. Выкладывать всё в следующей последовательности: чернослив, курица, лук с грибами, яйца (на терке), огурец (потереть на терке).
3. Каждый слой, кроме слоя грибов с луком, смазать йогуртом. Желательно немного посолить каждый слой.